Nueva vida para la construcción de una granja de solteros

ChefDaniel del Prado

Presentada

En los últimos dos años ha habido rumores: ¡Creo que alguien acaba de comprar el edificio Bachelor Farmer! Seguí revisando y no salió nada. La gente puede querer el espacio del restaurante, la cafetería o el sótano del Marvel Bar, pero fue difícil encontrar un comprador que pudiera crear un proyecto de hospitalidad en todo el edificio.

Eso ha cambiado. Y los compradores son completamente lógicos. Recién anunciado hoy, Daniel Del Prado y Ryan Burnett han anunciado su colaboración para comprar el edificio en First Street y Second Avenue.

«No le tengo miedo, me emociona, me decía esta mañana Del Prado. Conoce y respeta la historia de TBF: él y su pareja tuvieron su primera cita allí. Pero está listo para reinventar el espacio y probar algo nuevo: un asador argentino. Puede que no haya nadie mejor preparado para administrar un restaurante grande y lleno de gente. Del Prado y Burnet trabajaron juntos en Burch Steak, un restaurante grande y concurrido de dos pisos que solía estar en Lowry Hill. Makanda también es muy importante en Waizata.

««Debido a que he tenido dos años tan ocupados, quiero asegurarme de que este lugar sea muy personal», dijo Del Prado. Admite lo obvio: parte de la razón por la que puede expandirse y crecer tan rápido es porque se le ocurren excelentes comidas, excelentes conceptos y los enoja mientras itera en un nuevo lugar. Esto no será así. “Como carne de res, carne de res de verdad, al menos dos veces por semana. Él dijo: «Usamos fuego, fuego de leña». Cada vez que llevaba amigos a Argentina, le preguntaban: ¿Cuándo abres un asador?

“Tostamos todo en Argentina. Incluso en el sitio de construcción, verá un almuerzo cocinando fuego. Así que esto sería un asador a la leña en un piso principal recién inaugurado. La cafetería pasará a formar parte del restaurante. El bar y la cocina se abrirán a la habitación. Habrá energía como en todos sus otros restaurantes. «The Bachelor Farmer fue diseñado hace 15 años. Me gustan más los espacios abiertos, pero seguro que habrá un contrato de Bachelor Farmer», dijo.

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El antiguo bar Marvel sería un bar de cócteles, y con el conocimiento de la historia de las bebidas de DDP Restaurant Group (piense en las deliciosas y deliciosas bebidas de Martina y Colita), sabe que será un lugar para ser visto. La talentosa y creativa Megan Ludtek gestionará este proceso.

Dani del Prado ha sido uno de los chefs más influyentes y exitosos de los últimos cinco años. Actualmente dirige Sanjusan (no muy lejos de su nuevo edificio), Rosalía (de Martina), Cardamomo en el Andador, y Josefina y Macanda en Wayzata. Tiene un historial de abrir y cenar restaurantes desde el primer día, en parte debido a su talento, pero también en parte porque tiene un equipo de granja trabajando dentro de todos estos restaurantes.

Y no subestimes el talento que Ryan Burnett trae a la mesa. Hace aproximadamente una década, escribí esta historia hablando de su capacidad para capturar el gran punto de calidad, así como el atractivo para las masas. Su éxito con Burch Steak (RIP), Bar La Grassa y Barrio hace que este proyecto sea muy interesante. Por supuesto, Danny Del Prado fue el jefe de cocina de BLG y de Burch, por lo que este primer paso para trabajar juntos es una emocionante experiencia que no debe perderse.

Arriba habrá algo nuevo: otro plan, no relacionado con los restaurantes, que compartirán más adelante. Se espera que el nuevo restaurante y bar, que aún no tiene nombre, abra sus puertas el próximo verano de 2023.