para explicarBesties en Alpharetta ofrece una selección de pasteles, empanadas y acompañamientos. Wendell Brook para The Atlanta Journal
Crédito: Wendell Brook
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En un querido café decorado con candelabros y toques de naranja, puedes espiar a Weren de Vliegher manejando el mostrador mientras su esposa trabaja en una plancha para gofres y supervisa la repostería en la parte de atrás. La exquisita artesanía de Balonchard se puede encontrar en una vitrina forrada con Alfajores en forma de corazón, rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate blanco o negro; Empanadas de frutas francesas Mousse de chocolate belga y rogeles (montones de crujientes galletas estilo Napoleón untadas con dulce de leche y coronadas con dulce de leche rosa).
Balonchard creció en Rosario, Argentina. Su familia viajó mucho a Europa y ella eligió estudiar derecho internacional en Bruselas. Cuando necesitaba un descanso del frío y lúgubre clima, salía a comprar panqueques, que generalmente se preparaban para ordenar en las tiendas de conveniencia y los puestos. Tiene muchos recuerdos divertidos de comer panqueques con sus amigos. Más tarde conoció a su futuro esposo mientras él estaba de vacaciones en Argentina y ella estaba allí en un viaje de negocios.
para explicarLos gofres belgas Besties al estilo de Lieja se espolvorean con azúcar perlado y son fáciles de deliciosos o con frutas. Cortesía de Karina Ballonchard
Crédito: Karina Ballonchard
Crédito: Karina Ballonchard
Después de trabajar como abogada, Ballonchard se dio cuenta de que era mucho más feliz en la cocina. Ella dijo de su trabajo legal: «No me gustó este trabajo, y poco a poco, comencé a cocinar panqueques para mis amigos».
En 2015, la pareja se mudó a Atlanta, después de que De Vliger se mudara a un trabajo. Hace dos años, Balonchard comenzó a hacer gofres y gofres en una cocina común y los envió a todo el país. El negocio iba bien y sus amigos la animaron a abrir una tienda. Ella cree que muchas personas anhelan la interacción humana y que los encuentros uno a uno son una forma de generar confianza. “Ven que tienes una tienda y una cocina y confían en ti”, dijo Ballonchard.
Y así es como surgió Besties, que abrió a fines de marzo con comida para llevar, comida para llevar y entrega a domicilio. Desde entonces, ha seguido creciendo y desarrollándose. Hoy, ofrece casi 30 sabores de empanadas (incluidas opciones vegetarianas); dos tipos de panqueques (crujiente lieja y más pesado estilo Bruselas); Y helado. Los jueves, el restaurante sirve paella (se requiere reserva). Los viernes y sábados por la noche, ofrece tapas españolas y cantantes en vivo entonando canciones en español y canciones de Sinatra.
para explicarBesties se especializa en deliciosos postres, muchos de los cuales están hechos con dulce de leche argentino y chocolates belgas, como rougeles y alfajores. Wendell Brook para The Atlanta Journal
Crédito: Wendell Brook
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Para satisfacer la demanda, Balonchard contrató a una empresa en Florida para hacer masa de empanadas, utilizando su receta. «Es lo único que no hacemos en las instalaciones», dijo. Puede dejar que los miembros de su equipo unten alfajores y rogeles con dulce de leche, pero se enorgullece de elaborar cada ingrediente ella misma.
Cuando me detuve para tomar mi orden para irme, estaba claro que esta mujer elegante con un delantal naranja quería que probara sus creaciones de inmediato, en lugar del viaje de 45 minutos de regreso a la ciudad. Y así lo hice, en el patio. Ahora, puedo apreciar la simple diversión de un pastel de Lieja. Pero, los bocados que me dejaron boquiabierto fueron las empanadas, especialmente la carne argentina y el pastel brasileño (carne con cebolla, perejil, crema y queso). Balonchard es el fabricante de empanadas por excelencia.
Si bien la salsa chimichurri se come tradicionalmente con carnes a la parrilla, algunos expatriados argentinos han descubierto que a los estadounidenses les encanta como salsa. Me gusta mucho la versión de Balonchard. Una taza de $ 2 es suficiente para unas 10 a 12 empanadas, o puede tomar un tazón de 12 onzas por $ 10.
para explicarKarina Balonchard, de ascendencia argentina, descubrió su amor por los gofres mientras vivía en Bélgica. Su estilo de cocina combina las dos culturas. Wendell Brook para The Atlanta Journal
Crédito: Wendell Brook
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Mejores amigos
menú: Panqueques y empanadas
Alcohol: Cerveza y vino, incluida una excelente selección de cervezas belgas.
Qué preguntas: galleta tutti frutti liege; Empanadas de Ternera Argentina, Ternera Brasileña, Pollo con Almendras, Blue Dream, Foggeretta y Palmetto Vegetariano; ensalada de tomate; Ensalada de col; Copa Chimichurri Dulce de Leche Roglis Alfajores
Opciones de servicio: Cena en casa, para llevar o entrega a través de DoorDash
Comedor al aire libre: sí
política de mascarillas: los empleados usan máscaras; Los beneficiarios no están obligados a hacerlo
Dirección y teléfono: 5238 McGinnis Ferry Road, Alpharetta; 678-691-8184
Horas: De 11:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 de martes a jueves; De 11 a. M. A 2 p. M. Y de 5 a 9 p. M. Los viernes; De 10 a 14 y de 17 a 21 los sábados; 10 a. M. A 6 p. M. Los domingos
sitio web: bestiesempanadas.com
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