La esperada lista World’s 50 Best Restaurants 2023 se anunció el 20 de junio en una ceremonia de entrega de premios en vivo en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, a la que asistieron los mejores chefs del mundo, críticos gastronómicos de renombre y entusiastas de la comida. La lista incluye 50 restaurantes de 24 territorios en los cinco continentes, con la capital de Perú tomando el centro del escenario y dominando el ranking con la mayor cantidad de restaurantes en el top 50. Central ocupó el primer lugar, seguido de Maido en el sexto lugar, Kjol en el 28 (una nueva entrada) y Maida en el 47.
Y sin embargo Le Du de Bangkok ha encabezado la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia para 2023., Odette de Singapur, un restaurante de inspiración francesa con influencias asiáticas, ocupó el puesto 15, luego de debutar en el puesto 14 en Asia. El chef de Odette, Julien Roy, también se llevó a casa el premio Chef’s Choice Award. Otro restaurante de Bangkok, Kakan Anand, ocupa el puesto 17. Mientras tanto, el restaurante mejor clasificado en el Medio Oriente es Tresind Studio, en el puesto 11 en Dubai. Hong Kong solo tuvo una entrada como el año pasado: el famoso restaurante cantonés, Presidenteera Nombrado el mejor restaurante de Asia para 2021. The Head, ahora ubicado en Wellington Street, es el número 50 en la lista.
Otros premios notables incluyen a Pia Salazar como Mejor Chef Pastelera por sus postres en Neuma en Quito, Ecuador. Miguel Ángel Millán de Twerkzo de Madrid se llevó a casa el premio al Mejor Sumiller, mientras que Kwame Onwuachi de la ciudad de Nueva York ganó el premio One to Watch por su trabajo en Tatiana. Fin Flor de Ghana de Ciudad del Cabo se llevó a casa el Premio al Restaurante Sostenible, y Alchemist de Copenhague (en el quinto lugar) recibió el Premio al Arte de la Hospitalidad Gin Mare.
Consulte la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2023:
1. Central (Lima, Perú) – El mejor restaurante de Sudamérica
2. Disfrutar (Barcelona, España) – Mejor restaurante de Europa
3. Diverso (Madrid, España)
4. Azador Etxebari (Atzanto, España)
5. El alquimista (Copenhague, Dinamarca)
6. Maido (Lima, Perú)
7. Lido 84 (Cordone Riviera, Italia)
8. Atomix (Nueva York) – High Mountaineer, el mejor restaurante de América del Norte
9. Quintón (Ciudad de México, México)
10. Nuevo: Catálogo de Bruno Verges (París, Francia) – más entrada nueva
11. Novedad: Trèsind Studio (Dubai, EAU) – El mejor restaurante de Oriente Medio y África
12. Casa do Borgo (Sao Paulo, Brasil)
13. Pujol (Ciudad de México, México)
14. Odette (Singapur) – Mejor restaurante de Asia y elección del chef: Julien Royer
15. Nuevo: Lu Du (Bangkok, Tailandia)
16. Real (Castel di Sangro, Italia)
17. Novedad: Kakan Anand (Bangkok, Tailandia)
18. Stereck (Viena, Austria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20. Rápido Dacosta (Dénia, España)
21. Den (Tokio, Japón)
22. Elcano (Quetaria, España)
23. Nuevo: Cole (Londres, Inglaterra)
24. Septime (París, Francia)
25. Belcondo (Lisboa, Portugal)
26. Schloss Schönstein (Fürstenau, Suiza)
27. Florilage (Tokio, Japón)
28. Novedad: Kjolle (Lima, Perú)
29. Borácay (Santiago, Chile)
30. Franzen (Estocolmo, Suecia)
31. Mugaritz (San Sebastián, España)
32. Hisa Franko (Kobarit, Eslovenia)
33. Novedad: El Chato (Bogotá, Colombia)
34. Uliassi (Senegalia, Italia)
35. Igoi (Londres, Inglaterra)
36. Novedad: Blenitude (París, Francia)
37. Novedad: Cézanne (Tokio, Japón)
38. The Glove Club (Londres, Inglaterra)
39. Jane (Amberes, Bélgica)
40. Restaurante Tim Rau (Berlín, Alemania)
41. Le Calandre (Rubano, Italia)
42. Plaza del Duomo (Alba, Italia)
43. Leo (Bogotá, Colombia)
44. Le Bernardin (Nueva York)
45. Noblehardt & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. Novedad: Orfali Brothers (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
47. Maida (Lima, Perú)
48. Novedad: La Grenouillere (La Madeleine-sous-Montreuil, Francia)
49. Novedad: Rosetta (Ciudad de México)
50. Presidente (Hong Kong)
Para más información visite los50mejoresmundos.com. Recuerda los momentos del festival World’s 50 Best Restaurants conexión.
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