Hazelnut Cremino de Patagonia Chocolates ha sido coronado Campeón Supremo de Formula Foods en los NZ Ice Cream & Gelato Awards 2023.
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Helado de avellanas que tardó cinco años en ganar el mejor premio del país.
El hombre detrás del ganador dijo que lo que hace un buen helado es la calidad de los ingredientes y el tiempo que se dedica a hacerlo.
Hazelnut Cremino de Patagonia Chocolates, con sede en Southern Lakes, ha sido nombrado Campeón Supremo de Formula Foods en los NZ Ice Cream & Gelato Awards 2023.
El fundador de Patagonia Chocolates, Alex Giménez, dice que lo que hace que Hazelnut Cremino sea tan especial es la pasta hecha a mano con avellanas de Central Otago.
«El perfil de sabor y el contenido de azúcar de las avellanas es muy similar al del Pimonte en Italia, por eso la pasta que hacemos es tan bonita».
El juez principal, Jackie Mathews, estuvo de acuerdo en que las nueces tostadas a mano impartían «un sabor sutil y verdaderamente auténtico que hace que un helado maravillosamente elaborado y bien hecho sea simplemente impresionante».
Sin embargo, Giménez dijo que se necesitaron cinco años para transformar Hazelnut Cremino en el helado galardonado que es hoy.
En esos momentos, dijo, su personal ayudaba a mejorar el helado cuando era demasiado difícil de sacar o tenía demasiada pasta de avellana.
«Conseguir el equilibrio adecuado para un helado perfecto lleva un tiempo y se consigue con el paso de los años».
Hazelnut Cremino se llevó otros dos trofeos en los Ice Cream Awards: Boutique Champion y PACT Packaging Champion Standard Ice Cream Award.
En total, los proyectos de Patagonia Chocolate fueron reconocidos con cinco medallas de oro, tres de plata y dos trofeos.
La familia Giménez se dedica al negocio de los helados en Argentina desde hace 60 años.
Se mudó a Queenstown en 2002 y en 2005 él y su esposa Lorena Giallonardo comenzaron su negocio como una tienda de chocolates, para luego expandirse a la fabricación de helados. Ahora tienen cuatro tiendas en Southern Lakes.
A Giménez le apasiona hacer helados con ingredientes naturales y le encanta lo divertido que es el negocio.
«Estamos hablando de chocolate y helado, no de bloques de hormigón. ¡Es genial! Realmente disfruto mi trabajo».
El jueves por la noche se entregaron dieciséis trofeos y 183 medallas en los NZ Ice Cream & Gelato Awards 2023 en Auckland.
Los ganadores de la copa recibieron los principales premios después de una degustación exhaustiva de más de 270 entradas de productores de todo Aotearoa.
