Barda inspirado en Argentina abrirá en el ex Magnet de Detroit este mes

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  • Emma Sandler
  • aterrizaje de avión.

El nuevo restaurante de inspiración argentina de Barda que reemplazará al Magnet de corta duración en el vecindario Core City de Detroit, está programado para una gran inauguración el 10 de junio.

Magnet cerró el año pasado en medio del bloqueo pandémico después de menos de un año en el negocio, un proyecto de los propietarios del popular restaurante Takoi de Corktown. Barda hará uso de la parrilla a fuego abierto del lugar para el menú del chef Javier Bardauil, que llegó a través del restaurante Patagonia Sur del famoso chef argentino Francis Mallmann’s Patagonia Sur en Buenos Aires. Bardawil está acompañado por el chef Michael Goldberg, del restaurante de inspiración israelí de Allenby en el antiguo patio de comidas de Fort Street Galley, que cerró a principios de 2020.

“Utilizando técnicas ancestrales en la cocina patagónica, el fuego abierto de Barda es el alma de la experiencia gastronómica del restaurante”, afirman los dueños del restaurante en un comunicado de prensa. “Detrás del Food Bar hay una variedad de parrillas con distintos grados de llama que se utilizan para cada plato”.

Añaden: “Con nuestra exclusiva cocina sin gas, esperamos mostrar nuestra versión moderna de la cocina antigua a la comunidad de Detroit y más allá”.

Dependiendo de la versión, Barda utilizará ingredientes premium de origen local o importados de Argentina.

Los platos destacados del menú incluyen remolacha glaseada con ajoblanco y frutos del bosque. chorizo ​​argentino con hinojo y limón; tira de asado, costilla tierna con pimienta y corteza de cilantro; y Carne Y Hueso, con tuétano, res y rábano servido con tostadas.

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La lista de bebidas argentinas populares incluye Fernet amaro, así como una selección de vinos argentinos, licores de inspiración sudamericana y cervezas artesanales locales.

El restaurante está ubicado en 4824 Grand River Ave. , Detroit, 113 asientos, con un patio de 40 asientos con hoguera.

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