Ataque de bocadillos: Argentina en Beijing a través de una caja… productos horneados

Ya sabes cómo dice el adagio, querido lector. Haz que tus amigos estén cerca de ti, tus enemigos más cerca y come tu comida transportable. ¿Acabas de cobrar esa última parte? Pueden. ¿Qué puedo decir? Como escritor, estoy irrevocablemente conectado a mis tiempos actuales, y vaya si son inconstantes. Un día puedes comer al siguiente… ¡quién sabe! Con ese calor de verano, ¿quién quiere pisar la cocina?

Sin embargo, a veces nos metemos en un montón de favoritos. ¡Es hora de nuevos sabores para nosotros! Digamos, por ejemplo, que de repente anhelas la cocina latinoamericana. Sí, puedes pedir tacos. O puedes contactar a la empresaria Emi Yang para probar su increíble comida argentina.

Chi, Amy. Encantada de conocerte! ¿Cómo te presentas a nuestros lectores?
Hola a todos. Soy Emi Yang, aunque también me podéis llamar por mi nombre chino – Yang Tianyi. Nací en Beijing, pero viví dieciocho años en Buenos Aires, Argentina. Como te puedes imaginar, tengo todo tipo de preguntas sobre mi identidad. Al más puro estilo de la diáspora, la respuesta sería que me siento argentino en mi corazón mientras mantengo mis raíces chinas. Vuelvo aquí de forma permanente, y sigo haciendo lo que siempre he hecho, en realidad: ser una mujer independiente y sin complejos. Quiero vivir la vida en mis propios términos, ganarme la vida y romper con algunos patrones tradicionales.

Que respuesta tan mala. ¿Cómo comenzó su negocio?
¿Quién de nosotros no tiene la historia del ave fénix desde el comienzo de la epidemia en 2020? Llegó la Navidad y tuve esta repentina idea de que tal vez podría intentar usar mis habilidades en la cocina para complementar los ingresos. Si tengo que ser completamente honesto, fue un desafío serio al principio. Desde ajustar mis recetas hasta descubrir conversiones entre diferentes sistemas, ha habido una curva de aprendizaje pronunciada.

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La presión del cerebro siempre me da hambre. ¿Cómo aprendiste a cocinar? ¿Por qué comida argentina en lugar de china?
Al principio todo era cuestión de cuestionar las recetas aquí y allá. ¿Eran estas las cantidades correctas para cada ingrediente? ¿Realmente necesito todo ese azúcar? Los atajos no son buenos, pero quería simplificar las cosas para obtener lo que realmente anhelaba y pensé que a los demás también les gustaría.

¿Por qué el argentino? Bueno, estando en China, lógicamente nos saciamos de la cocina y las tradiciones locales. El estatus de Beijing como ciudad nos deja con muchos sabores internacionales disponibles, pero sentí que las ofertas argentinas estaban en gran parte ausentes. Claro, algunas personas pueden evocar carne, vino y mates, pero eso es todo.

mmm Cuéntanos más sobre los sabores de Argentina. ¿En qué se diferencia la cocina argentina de la cocina china?
Es esta combinación única de España e Italia. Por ejemplo, una pizza argentina igual a su sal sería 90 por ciento queso. La pizza en China es decepcionante cuando ves todos estos llamados brebajes saludables que necesitan desesperadamente… ¡queso! Ah, hombre, esta pregunta no cabe en un artículo. Milanesas, ñoquis, choripan, asados, dulce de leche… Quiero traer un poco de esa bondad aquí.

¿Cuáles son sus objetivos comerciales? ¿Qué te gustaría ofrecer a tus clientes?
Me encanta que mis clientes disfruten los sabores que anhelo. ¿Morirías por un dulce? Pídeme tu dosis de alfajores (un postre tradicional argentino; ¡lo hago con dulce de leche!). Quienes las han probado dicen que son mejores que las de la marca Habana. ¿Te sientes particularmente decadente? Ir de pudines, o tal vez flancito (pudín). Te apuesto que tus pesos no tenían empanadas de pollo tan jugosas como las mías. Siempre estoy abierto a peticiones personales.

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Esto por supuesto funcionó. Pero eso no es todo acerca de la comida. Estos son tiempos difíciles en los que muchos de nosotros añoramos nuestro hogar pero no podemos estar allí físicamente. El deseo también viaja al estómago. Quiero que mis clientes prueben un bocado y se sientan bien con una comida casera en compañía de su familia y seres queridos, al estilo argentino. ¿Cuando te encuentras con tus amigos para ver un partido de fútbol y huelen a empanadas, cuando una cucharada de Flancito es un recuerdo de tu infancia? Este es mi hogar. Entonces, llámame (ID de WeChat: emichung0079292) y…Benvenidos.

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Fotos enviadas por Emi Yang

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