martes, junio 2, 2020

Alimentación para chicos en tiempo de Coronavirus

La Licenciada Natalia Sorrentino brinda los siguientes tips para alimentar a los chicos en un momento de encierro, cuarentena y con una limitada actividad física.

Por Natalia Sorrentino
Lic. En Nutrición y Técnica en Salud, Alimentación y Actividad Física. Coordinadora del Equipo Nacional de Profesionales de la Nutrición de la Fundación RED ATLAS.

Los hábitos alimentarios saludables y la práctica de actividad física de forma regular son las bases para conseguir un óptimo estado de salud en todas las edades.

En la actualidad estamos viviendo circunstancias que requieren que estemos en casa y eso genera que niños y adolescentes, quizá, estén menos activos, porque o tienen muchas tareas o cuando se divierten siempre lo hacen frente a pantallas.

Los niños y niñas con sobrepeso y obesidad arrastrarán las consecuencias en su vida adulta, como alerta la Organización Mundial de la Salud: la obesidad infantil se asocia a una mayor probabilidad de muerte y discapacidad prematuras, y también a enfermedades como la diabetes o el cáncer.

Una alimentación saludable debería incluir:

FRUTAS Y VERDURAS

De todos los colores, sobre todo hojas verdes: repollitos de Bruselas, espinaca, acelga, rúcula.

Carbohidratos saludables:

Cereales: amaranto, pastas, quinoa, avena, choclo y arroz.

Harinas integrales, de almendras, de arroz, salvado, avena, maíz, mandioca, trigo sarraceno.

Reducir el consumo de harina refinada, optar por versiones sin gluten.

Proteínas

Carnes magras, pescados, huevo, frutos secos, legumbres, semillas.

Hidratarse

Agua, infusiones (te, mate), jugos naturales con frutas de estación. Pueden combinar frutas y verduras en los jugos.

Un poco más de información sobre estos alimentos:

  • Frutas y verduras
  • Vitamina A (verduras de color verde y oscura).
  • Vitaminas del grupo B (cereales integrales y legumbres).
  • Alimentos ricos en zinc (huevos, hortalizas y verduras).
  • Tomar agua (jugos naturales, infusiones)
  • Vitamina C (naranjas).
  • Nuestro sistema inmune nos necesita fuertes, para ello sería útil sumar:
  • Probióticos (alimentos fermentados como kefir, yogur de coco, quesos con probióticos)
  • Prebióticos (granos integrales, banana, cebolla, ajo)
  • Agua, infusiones de jengibre, cúrcuma, canela y limón. De esta forma alimentamos nuestra microbiota en forma correcta, dándole bacterias buenas por sobre las malas.

Cocciones recomendables

  • Verduras: al horno, plancha, salteadas con rocío vegetal, al vapor o hervidas: calabaza, zanahoria, papa, batata, brócoli, zapallitos, berenjenas, cebollas, etc. Algunas de estas pueden claro también consumirse crudas, con una desinfección previa pertinente.

Con estas verduras podemos:

  • Acompañar una proteína animal (carnes magras, pescado, milanesa al horno).
  • Para completar con cereales o legumbres  arroz integral, quinoa, arroz yamaní,
  • Ensaladas: palta, huevo, rúcula, atún al natural, choclo, espinaca.
  • Con varias verduras: podes procesarlas y hacer una sopa.
  • Tartas de varios sabores con una sola tapa.
  • Omelettes con 1 huevo y 2 claras. En lo posible aceitar la sartén con rocío vegetal.  Se le puede agregar al relleno verduras, queso (en lo posible descremado), legumbres como lentejas, arvejas.

Lacteos y Calcio

Obtenerlo solo de parte de alimentos como la leche o los quesos, en exceso, termina no siendo beneficioso para la salud o bien sintiendo que el organismo no lo tolera. Si las personas no quieren dejar de consumir leche, es posible elegir las versiones descremadas o deslactosadas.

Conjuntamente, también es posible obtenerlo por parte de alimentos vegetales, tales como frutos secos, hojas verdes o legumbres. A su vez, si a esta alimentación se le suma tomar sol durante un lapso de 15 minutos diarios, la vitamina D junto al calcio contribuirán para la mejora de la salud ósea.

Las recomendaciones de la Licenciada Natalia Sorrentino invita a los adultos a repensar la forma en que alimentan a sus chicos. No necesariamente deben invertir más dinero, sino comenzar a tener en cuenta otras alternativas y que los chicos las adopten.

En tiempos de cuarentena, en tiempos de Coronavirus, resulta primordial, pensando de cara al futuro que los chicos coman mejor y así evitar un cuerpo sedentario y con hábitos que en sus adultez se dificultarán cambiar.

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Eze Juaristi
Periodista Deportivo. Redactor, productor periodístico, conductor en Radio. Pienso que es fundamental para estos tiempos volver a pensar al periodismo como hecho formador e informador. Necesitamos confiar en la información que leemos, miramos y escuchamos.

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