6 razones para sustituir la mantequilla amarilla por mantequilla blanca

ghee Conocido tradicionalmente como maján Ha sido una parte esencial de la cultura culinaria india. Tanto es así que cada thali indio está incompleto sin un pequeño trozo de esta grasa saludable mezclada a mano. Pero con el paso de los años, la narrativa ha cambiado y la gente ahora opta por productos procesados ​​y refinados comercialmente. mantequilla amarilla. ¿Pero es realmente saludable? Continúe leyendo para obtener más información.

Mantequilla amarilla o mantequilla blanca: ¿cuál es mejor?
La mantequilla blanca es una de las formas originales de mantequilla, que antes se elaboraba en casi todos los hogares indios. Mientras que la mantequilla amarilla se elabora comercialmente con leche de vacas alimentadas con pastos, la leche utilizada en la mantequilla blanca proviene de vacas alimentadas con cereales. Sin embargo, tanto la mantequilla amarilla como la mantequilla blanca tienen algunas diferencias sutiles. Aquí hay siete razones para reemplazar la mantequilla amarilla por mantequilla blanca.

Bajo contenido de grasas saturadas
La mantequilla blanca contiene menos grasas saturadas que la mantequilla amarilla producida en fábrica y es ideal para las personas que intentan reducir su consumo de grasas saturadas. El alto consumo de grasas saturadas se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

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Intolerancia a la lactosa
La mantequilla blanca normalmente contiene menos sólidos lácteos, lo que la convierte en una opción más saludable para las personas con intolerancia a la lactosa o alergias. Dado que la mantequilla blanca contiene menos lactosa, puede ser más fácil de digerir.

Reducir el colesterol
El contenido saludable de grasa láctea de la mantequilla blanca es ligeramente mejor en comparación con la mantequilla amarilla, lo que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo. Sin embargo, la moderación es clave para cosechar los beneficios.
Sabor neutro
La mantequilla blanca suele tener un sabor más suave y neutro en comparación con el sabor ligeramente salado de la mantequilla amarilla. Esto puede ser preferible para aquellos que quieran utilizar mantequilla sin que su sabor fuerte afecte a sus platos.

Se prefiere para cocinar y hornear.
El menor contenido de agua de la mantequilla blanca puede dar como resultado una consistencia más consistente al cocinar y hornear, lo que puede ser importante para lograr resultados precisos en las recetas.
apariencia
En recetas donde el color de la mantequilla afecta el aspecto final de los platos, como salsas o glaseados blancos, se puede elegir mantequilla blanca para mantener el color deseado.

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